Il fagiolo viene spesso definito “la carne dei poveri” per i suoi alti valori nutrizionali. A questi la varietà di Lamon, coltivata esclusivamente nell’Altopiano di Lamon e Sovramonte, aggiunge la gradevolezza al palato e una più facile digeribilità, che lo rendono il fagiolo più ricercato e apprezzato
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